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Dresser un sapin devant le bistrot: focus sur une tradition méconnue
Selon un rituel peu connu, des jeunesses érigent un conifère lors de l’arrivée de nouveaux tenanciers
Thibaud Guisan
Publié le 01.09.2023
Temps de lecture estimé : 8 minutes
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Tradition » L’arbre mesure 13,5 mètres de haut. Il se dresse près de l’Auberge du Château, à Ependes. Ce sapin a été érigé par la société de jeunesse du village pour marquer l’arrivée de nouveaux tenanciers à la tête du restaurant communal. Posé sur un socle et maintenu à la verticale par des tendeurs reliés à des blocs de béton, le conifère trônera quelque temps au centre de la localité.
La Jeunesse d’Ependes a respecté une tradition peu connue, mais ancrée dans la campagne fribourgeoise. La coutume veut qu’un sapin soit dressé devant l’auberge du village lorsque de nouveaux tenanciers en reprennent l’exploitation. En contrepartie, les restaurateurs offrent l&
