Le restaurateur Jean-Marc Dedeyne offre une cuisine sans esbroufe mais pleine de délicatesse et de légèreté. Pour Noël, il nous propose une recette mariant crème de topinambours, poêlée de champignons shiitakés, truite fumée et croûtons.
Les univers de la gastronomie et de l’alimentation ne cessent d’évoluer et, surtout, d’innover. En 2024, de belles surprises sont à prévoir, à la maison comme au restaurant.
Historien et archéologue de formation, Jean-Pascal Graf a repris le Café du Théâtre, où il propose des plats romains.
La région d’Alghero, située sur la côte nord-ouest de la Sardaigne, est l’hôte d’honneur de la 11e édition du Comptoir broyard à Payerne.
Du grand air de l’Atlantique au parfum des mimosas en passant bien sûr par les films d’Agnès Varda
Accusés parfois de faire peser beaucoup de pression sur les chefs, comment œuvrent les guides tels que Gault&Millau et Michelin pour attribuer leurs distinctions?
Déborah Kolly commercialise des pâtes artisanales à partir d’une variété de blé presque oubliée
Fribourg est l'une des deux villes du pays à intégrer le Réseau des villes créatives de l'Unesco. Elle doit son ticket d'entrée à un plan d'action axé sur l'innovation dans la gastronomie.
La Passion de Dodin Bouffant représentera la France aux Oscars. Le film de Tran Ahn Hung célèbre la gastronomie hexagonale et une certaine idée du romantisme à la française.
Le chef Yoann Conte, connu pour son restaurant au bord du lac d'Annecy, a été consacré lundi cuisinier...
La journaliste et sociologue Monique Durussel répare une injustice en consacrant un livre au produit mythique des Préalpes.
Le chef Stéphane Décotterd parlera cuisine durable, ce mercredi au Salon des goûts & terroirs
Nous avons demandé à Saskia Roth, auteure du blog culinaire Mimimi in the Kitchen, de nous aider à améliorer nos photographies culinaires sur les réseaux sociaux. Six conseils pour progresser sans trop d’efforts.
De plus en plus d’agences de voyages spécialistes en gastronomie voient le jour à travers le monde
A l’occasion de la première édition de l’Irish Festival Fribourg, qui a lieu ce week-end dans la capitale cantonale, quatre restaurants proposent, tout spécialement, des plats irlandais. La Liberté s’est rendue dans leurs cuisines.
La Galerie Gourmande expose les planches de bande dessinée alternative d’Alex Baladi
Le restaurant gastronomique Le Pérolles a perdu un point au guide Gault & Millau 2024. Julien Ayer, fils du chef reconnu Pierrot Ayer et co-dirigeant de l'établissement emblématique, confie son incompréhension.
Silvio Germann, du restaurant Mammertsberg à Freidorf (TG), est distingué "cuisinier de l'année 2024"...
Izmir, Ephèse, Alaçati et Sirinçe sont la preuve par quatre d’une authenticité sincère
