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Les terrasses prêtes malgré la météo

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Situé au bord du lac de la Gruyère, le restaurant L’Unique proposera dans un premier temps une carte restreinte, comme de nombreux autres établissements. © Alain Wicht
Situé au bord du lac de la Gruyère, le restaurant L’Unique proposera dans un premier temps une carte restreinte, comme de nombreux autres établissements. © Alain Wicht
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18.04.2021

Tous les cafés et restaurants ne rouvriront pas cette semaine, mais ceux qui se lancent sont optimistes

Anne Rey-Mermet

Restauration » La température est fraîche malgré le ciel bleu, mais sur les terrasses de certains restaurants, la vie est de retour. Ce ne sont pas encore des clients, mais des employés qui s’activent pour que tout soit prêt pour la réouverture. La décision était attendue, même si certains n’y croyaient plus vraiment: le Conseil fédéral a annoncé mercredi que les cafetiers et restaurateurs pourraient à nouveau accueillir des clients dès lundi, mais uniquement à l’extérieur.

Une annonce qui entraîne des réactions en demi-teinte. Même sans se découvrir d’un fil, la température reste fraîche. Certains tenanciers ont choisi de patienter un peu avant de rouvrir leur établissement, attendant que les conditions soient plus clémentes. Pour les autres, l’optimisme est de mise après ces longs mois de fermeture. «Il faut voir le côté positif des choses, nous serons contents de servir des gens sur la terrasse, m

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