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Chez Bossy Céréales, des substituts de viande made in Broye

Inaugurée hier à Cousset, la nouvelle usine de Bossy Céréales SA vise l’international

La nouvelle usine de Bossy Céréales SA, à Cousset, s’étend sur plus de 12'000 mètres carrés. Sa construction a coûté environ 35 millions de francs. © Charly Rappo
La nouvelle usine de Bossy Céréales SA, à Cousset, s’étend sur plus de 12'000 mètres carrés. Sa construction a coûté environ 35 millions de francs. © Charly Rappo

Marc-Roland Zoellig

Publié le 11.05.2022

Temps de lecture estimé : 6 minutes

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Montagny » A terme, plus de 20’000 tonnes d’aliments devraient sortir chaque année de la nouvelle usine de Bossy Céréales SA à Cousset, dans la commune de Montagny. Près des trois quarts de ce volume seront composés de protéines végétales texturées (PVT), autrement dit de substituts de viande fabriqués à partir de tournesol, de petits pois, de soja ou d’autres ingrédients encore, destinés à l’industrie agroalimentaire européenne et suisse. Occupant une surface de plus de 12’000 m² sur le site de l’ancien complexe détruit par un incendie en août 2016 (lire plus bas), la nouvelle infrastructure de production, dont la construction a coûté 35 millions de francs, a été inaugurée hier en présence des autorités communales, préfectorales et cantonales.

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